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¿Te apetece una cerveza azul? Universidad alemana elabora una cerveza coloreada con algas

Alemania, Kothen
23 enero 2020 a las 15:21 GMT +00:00 · Publicado

El jueves se presentó una cerveza de color azul con el uso de la espirulina de algas marinas en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Anhalt, Kothen.

Ruptly tuvo la oportunidad de seguir el proceso de producción, en el que la espirulina de algas marinas se añadió a una cerveza de color claro para conseguir el color azul de la bebida, que ha sido denominada 'Real Ocean Blue'.

Mientras que la cerveza verde se ha vuelto más común en ocasiones como el día de San Patricio, la cerveza azul es mucho más inusual. Para conseguir el color, el tecnólogo alimentario Jean Titze y su equipo extraen la clorofila de las algas, dejando sólo la ficocianina responsable del color azul, antes de añadirla a la cerveza.

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Descripción

El jueves se presentó una cerveza de color azul con el uso de la espirulina de algas marinas en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Anhalt, Kothen.

Ruptly tuvo la oportunidad de seguir el proceso de producción, en el que la espirulina de algas marinas se añadió a una cerveza de color claro para conseguir el color azul de la bebida, que ha sido denominada 'Real Ocean Blue'.

Mientras que la cerveza verde se ha vuelto más común en ocasiones como el día de San Patricio, la cerveza azul es mucho más inusual. Para conseguir el color, el tecnólogo alimentario Jean Titze y su equipo extraen la clorofila de las algas, dejando sólo la ficocianina responsable del color azul, antes de añadirla a la cerveza.

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